今日も歩いて食べてます。


by atika112
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ひさご 麹町 【料亭 天ぷら、すきやき他】 

とても、嬉しい日、初めての結婚記念日です。
1年前に結婚披露宴を催した、料亭ひさごでお食事です。

せっかくなので、料理の写真をたくさん載せたいので
混みあわない時間にアップします。

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▲夏らしい涼やかな先付け。トマトのアスパラソース添えは絶品。
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▲アップです。
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▲冬瓜ののっぺい汁仕立て。目にも鮮やかでした。
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▲「ひさご」と言えば、天ぷらです。カウンターで揚げたてっというのもいいものです。
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▲前沢牛のすきやき。こちらも、支配人さんが目の前で作ってくださいました。
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▲デザートはシンプルです。カシスシャーベットと杏仁豆腐にフルーツを添えて。

支配人さんに、すきやきのつくり方をレクチャーしてもらいました。
割り下を少しずつ入れて、泡がぶくぶくしてきたところで
お肉を焼く・・・。
ぐつぐつ、とにかく煮込んでいくかもちゃん風すきやきとは
大違いでした。

ただ、支配人さんが、家族や親戚に、このやり方ですき焼きを供すると
「まだぁ?」とひんしゅくをかってしまうとか。
支配人さんのチャーミングなエピソードでした。

祝★結婚 1周年
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by atika112 | 2005-08-27 23:31 | 和食/和菓子